《食养中国》走进峨眉山，探寻自然的味道
“蜀国多仙山,峨眉邈难匹”。峨眉山因其绚丽的自然风光、悠久的佛教文化、丰富的动植物资源和独特的地质地貌,被誉为“天下名山”。95%的森林覆盖率,从岩石上叮咚而下的优质水源,不仅滋养了当地人最舒适的松弛感,也成为了峨眉山人长寿的秘诀。
12月1日20点,首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将于北京卫视播出第六期。“食养探源团”胡海泉、刘婧、陈数、黄誉博将走进四川峨眉山,探源这片土地孕育的自然食材,贴近这片土地滋养的精神家园,在一滴水的“前世今生”里,感受穿越时空的自然之味。
沉浸式体验沧海变高山
几千年前的水穿越到今是什么体验
在峨眉山,有一块长形巨石,因其状似一艘船,而被当地人称为“石船子”。节目中,胡海泉与其学生黄誉博将在这里“登船”,并成功“蹭”上一节别开生动的地质课。石船子上布满的缝合线和虫迹,都是地壳运动遗留下的痕迹,见证着峨眉山的历史变迁。峨眉山这片地区曾经四次变成沧海,又四次变成陆地,整个过程历经近8亿年。
7500万年前,由于板块碰撞才逐渐形成峨眉山的主体。使峨眉山成为天然的“地质博物馆”,目前全世界已知的地层系有13种,在峨眉山地区就有10种。正是这样得天独厚的自然条件,造就了峨眉山这一“绿色水源宝藏地”。
节目中,跟随“食养探源团”的镜头,我们将了解到,天然矿泉水竟然也是一种矿产资源。若矿泉水中含有硅酸,说明它曾流经花岗岩;如果它富含锶,那它就曾流经石灰岩。而含锶的矿泉水饮用后,还有着强壮骨骼、保护心脑血管的作用。峨眉山,作为五大“中国优质矿泉水源”之一,曾经沧海孕育出了富含锶的石灰岩、富含硅酸的花岗岩,为滴滴甘霖赋予了珍贵的矿物价值。
实际上,天然矿泉水的开采,难度非常之高,不仅需要天时地利人和,更需要长久的维护。而取自峨眉山的悦活矿泉水,每一滴都曾在这些岩石间缓慢而坚定地流动、渗透、磨砺,最终才与我们相见。这是大自然的匠心之作,也是一瓶水带给我们的浪漫。
峨眉派小说版VS峨眉武术非遗
泡茶你真的用对水了吗
峨眉山有一家武馆,比起比武炫技的影视印象,这里更像是当地人诗意栖居的根据地。“食养探源团”将在节目中结识开设了青龙武馆的峨眉武术传承人王虎师父,走进最真实的峨眉派。
节目中,王虎将用三种不同的水分别泡茶,让探源团一行更直观地感受到水之于茶的重要性。古人泡茶用水极为讲究,茶圣陆羽说泡茶的水有“山水上、江水中、井水次”,《红楼梦》妙玉泡茶是用“旧年蠲的雨水”或“收的梅花上的雪”。
在现代,天然矿泉水则是最好的水。
它从极深的地下开采而来,经过上千年的过滤、沉淀,最为纯净。节目中,用悦活峨眉山天然矿泉水泡的茶,茶汤圆润、顺滑、清亮,被爱品茶的陈数赞为“像是打了个坐”。除了纯净,悦活峨眉山天然矿泉水还富含锶,对增强骨骼韧性大有好处。这是因为锶是钙的最佳搭档,二者结合形成锶钙矿物质,可以增加骨骼的密度,提高骨骼的强度,从而预防骨质疏松症。
武术也好,品茶也好,都是修身养性的一种方式,更是中华文化的代代相传。就如同峨眉山上的水,经过不同的岩层,到达地底的深处,又通过新一代人的挖掘,与我们再次相遇。在峨眉山,每一个对这里流连忘返的人一定都有一颗“大隐隐于市”的心,都向往着这种“悦享生活”的人生态度。
水是康养之本
解密饮峨眉山天然矿泉水的长寿秘诀
曹奶奶是最早在峨眉山景区卖豆花饭的人家,面对后来越来越多卖豆花饭的人和愈加新颖的菜式,曹奶奶依旧坚持每天只做一两锅豆花,只配三种素菜,却仍能使众多客人趋之若鹜。节目中,“食养探源团”将通过亲身体验,挖掘“曹奶奶豆花饭”的独特魅力。原来秘诀就在于曹奶奶始终坚持用泉水和最原始的制作工艺来制作豆花。这一碗泉水豆花,才是最接近自然本源的人生况味。
水,之于人体健康的重要性,在中医里体现得非常深刻。《本草纲目》中写道:“然则水之性味,尤慎疾卫生者之所当潜心也。”意为,关注身体健康的人,更应该潜心研究水。本次食养厨房中,每一道菜品都将使用悦活峨眉山天然矿泉水。来自地下深层的悦活峨眉山天然矿泉水,富含微量元素锶,对人体骨骼健康、强韧大有裨益。
峨眉山市民政福利院,能够住着601名平均年龄83.5岁的老人,节目中“食养探源团”将拜访他们,感受台球桌旁的欢呼、力透纸背的书法和载歌载舞的活力。更让人震撼的是,100个俯卧撑,92岁的老人说做就做。他们当之无愧是最长寿、也最悦活人生的一群人。探源,既是探寻食材,也是探寻一方水土、一方人。探源的目的不仅是找到好食材,也是为了让中国餐桌更加丰盛,让中国饭碗更加健康,让更多的中国人过上更加食养的生活。
最朴素的豆花,最寻常的人家,构成了峨眉山最恒久、也最动人的风景。其中最本质的原因,还是那自然本源的水。人类选择依水而居,人类社会因水而兴,水的力量就不仅流入人的体内,也汇入到人的品性中。《食养中国》第六期深入峨眉山最日常的生活,在劳动中、食物中,和山川河海的馈赠中,感受自然的味道。12月1日20点20,敬请锁定北京卫视《食养中国》第六期!
