2026年货货架争夺战：山姆、盒马们正在重整零食区
春节前后，零食货架进入了全年最高压的“洗牌期”。 随着年货集中涌入，补货频率以小时计，货架空间的争夺几乎到了白热化的程度。在这个窗口期，渠道方的逻辑变得极度务实：比起品类的多样性，他们更在乎流转的效率。 这意味着，货架上正在经历一场残酷的“末位淘汰”。那些成分过于复杂、卖点含糊不清、无...
快消竞争的下一个战场：读懂康师傅的“生活时刻”布局
恰逢春节最后一次出差，笔者在飞机上看到康师傅特别特鲜泡面的广告。恰逢春节前的最后一次出差，笔者在机舱里偶遇了康师傅特别特鲜的广告。原本在行色匆匆的行程中，人对周遭的感知往往是钝化的，但那一刻，它却精准地切中了某种情绪。这种难得的“片刻驻足”，出于职业习惯开始思考：特别特鲜泡面是什么？为什么选在旅途中...
预制菜到底能不能安全吃、有营养地吃？
近日，国务院食品安全委员会办公室联合国家卫生健康委、市场监管总局、商务部等多个部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；同时，会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。 作为现代快节奏生活下的产物，预制菜...
研究发现一种更健康的肉类脂肪替代物
18日，记者从中国农业科学院获悉，该院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现，植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物，与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。相关研究成果日前发表于国际期刊《食品亲水胶体》。 肉类食品是人体获取优质蛋白...
