喜报！南山婆连续两年荣获中国传统发酵食品创新大赛“大金奖”

　　2023年7月28日，由国际传统发酵食品联盟联合中国调味品协会、全国食品发酵标准化中心、中国食品发酵工业研究院共同举办的“2023年度传统发酵食品创新大赛”评选活动完美收官，颁奖典礼在同期举办的“2023中国传统发酵食品产业发展大会”上举行。

　　颁奖典礼由中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理郝建秦主持，中国食品院党委书记、总经理肖丹，中国食品院首席专家王德良、中国食品院酿酒部主任助理宋绪磊、贵州省特色食品产业促进会专家组组长马立志、山东天泰啤酒设备有限公司总经理王金全、山东天泰啤酒有限公司副总经理周国昂作为颁奖嘉宾出席了本次活动。贵州南山婆集团有限公司董事长包爱明作为获奖企业代表发言。

　　包爱明在发言中代表南山婆集团，向本次大会支持单位、主办单位、承办和协办单位，向创新大赛组委会和各位评审专家表示感谢。她说，酸甜苦辣咸，酸为百味之首。贵州人代代相传“三天不吃酸、走路打蹿蹿”，留下了“以酸代盐”的深刻记忆，用山地果蔬发酵成为酸汤，成就了独一无二、酸爽鲜香的美食形态。

　　包爱明在发言中说，南山婆团队坚持“非遗”传承+科技创新，持续进行了近十年的艰辛研发，投入大量人力物力财力，在酸汤产业实现了三大创新：工艺创新、产品创新、标准创新，对于贵州酸汤走出贵州、贵州酸汤品牌走向全国，起到了积极的推动作用。

　　包爱明表示，南山婆连续两年荣获创新大赛最高奖项大金奖，既是大赛组委会、各位评审专家对南山婆在发酵食品领域十年磨一剑的激励和认可，也是对贵州“小酸汤”终将做成“大产业”的肯定和鼓励。南山婆将以此次获奖为契机，坚定不移地走好工业化、标准化、规模化、品牌化、数智化、连锁化、国际化发展路径，努力推动贵州酸汤产业从出山出海到飘香世界，让世界爱上贵州酸、爱上中国味！

　　中国传统发酵食品创新大赛自2020年创办至今，已成功举办四届，旨在为持续推进传统发酵产业高质量发展，助力培育和提升品牌知名度和美誉度。来自全国260+家企业、1000+件参赛产品参评，入围获奖产品335项。

　　2023年度创新大赛评选活动自今年2月启动报名，面向全行业征集新品500余件，6月截止收样并启动评审环节，经专家评审、智能消费者评审和品牌价值评审，共有123件产品最终入围“2023年度传统发酵食品创新大赛 铜奖”、“银奖”、“金奖”、“大金奖”、“最佳包装设计奖”五大奖项。

　　在2022年、2023年连续两届创新大赛上，南山婆酸汤系列美食产品得到评审专家高度评价，从众多参赛产品中脱颖而出，斩获多个大奖。其中，南山婆西红柿酸汤（原味）、西红柿酸汤（酸辣味）分别荣获2022年度、2023年中国传统发酵食品创新大赛最高奖项“大金奖”；南山婆酸汤粉（酸辣味）、发酵番茄酱分别荣获2022年度、2023年度中国传统发酵食品创新大赛“金奖”。